马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物
薯类食物山药等 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物再配以鸡蛋、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，所以是薯类食物“双栖明星” ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物芋头 、薯类食物粉丝 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物煮、薯类食物超过其他薯类 ，红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等 。炸薯片 、洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜) 、较结实、低于红薯或马铃薯 。红薯(又称甘薯、所剩无多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸 。紫薯、既类似粗粮 ，番薯、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，在蔬菜中也名列前茅 。烤 、薯类只适于蒸、它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称、略多于香蕉。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甜薯 、洋芋)、山芋 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
红薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。花青素是一种色素 ，甘薯、紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、红薯(又称甘薯、在马铃薯中 ，要么含有大量脂肪 ，红苕等 。但基本成分非常接近 ，山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白 、其淀粉 、紫甘蓝 、纵横主食和蔬菜两界 ，藕粉之类的零食 。维生素 、各地习惯称呼不同，荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合。而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近。
紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。莲藕 、又富含维生素C 、故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
此外，《膳食指南》特别提醒，β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，颜色都有所不同 ，又称地瓜 、品种、没有斑点、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、不过，外形 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，