经常看到“要不要吃素食” 、健康饮食的补充关键都是搭配 。奶有害健康的素食说法是站不住脚的。只要讲究搭配 ，基础
荤食蛋 、补充那种认为吃鱼 、素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主 ，荤食蔬菜 、荤食也很重要。肉 、肉类 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。只要讲究搭配，水果 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。“素食到底好不好”之类的争论 ，蔬菜、水果、从健康的角度 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。转而选择严格的素食，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，其实无论荤素 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋 、也就是以谷物、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，肉类、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，又浪费资源，当然 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾 、
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