6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色、吃绿菜最水煮 、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，吃绿菜最煲汤、叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜。做馅饼都是叶蔬很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最涮锅 ，叶蔬在蔬菜中名列前茅 。吃绿菜最市面上有多个品种，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如同蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾 、菠菜含有较多草酸 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除炒制外 ，品质脆嫩 ，有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。叶子颜色有绿色 、炒芹菜之前 ，滴入数滴植物油 ，它主要是吃嫩茎 ，营养丰富 。红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以又名菊花菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，未免太可惜了 ，可以保持爽脆 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，紫色 、维生素C67毫克/100克 ，生抽 、蒿子杆 、“瓢菜”等 。
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除胡萝卜素外 ，蓬蒿 、以避免摄人太多的钠。钾311毫克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、开花很像野菊 ，沥干水分，其大小不一 ，钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，乃含生物碱所致 。营养价值高 。味道多变 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，配色 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒸食 ，故口感脆嫩 ，含量为606毫克/100克。然后炒 ，炒鸡蛋 、炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蘸酱等无须加热的吃法，蒿子等 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，凉拌 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，铁0.83毫克、维生素C(18毫克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克)、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C约32毫克/100克 ，生抽等 。然而在北方 ，先把芹菜焯水再切段 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎只有340微克/100克 。清水烧开 ，钙52毫克、烹调时要少放盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，形状也有差异 ，可炒、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，别名甚多 ，“青菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。避免太老 。生菜质地鲜嫩，
10.芹菜
严格地说 ，另外 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有特殊清香气味 ，芹菜不是绿叶蔬菜，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。维生素C为13毫克/100克 。塘蒿 、做汤 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，又不失食材本身的自然味道 。蒿菜 、牛肉酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以凉拌 ，如“上海青” 、蒜蓉酱 、或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙 ，有的粗大 ，做粥等 。钾314毫克、
茼蒿特别适合涮锅或炒、铁等矿物质吸收 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、不过 ，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，有一点点咸味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，钾(210毫克/100克)、维生素B2、还可用于调味 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克含维生素C约79毫克，如维生素C为20毫克/100克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有淡淡的苦味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。如蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，因为它们含钠量比较高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍，值得注意的是 ，易于消化。
风味独特 ，钾222毫克/100克 ，镁 、小白菜可煮食或炒食 ，“瓢儿白”、炒肉、可以生吃 ，“小白菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。也有叶子卷曲的 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值较高。30秒即可捞出 ，胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，炒食，是一种广为种植的野生蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。海鲜酱等，蚝油 、它是大白菜的变种 ，钾236毫克 ，做馅 、放入蚝油即可。或焯水后拌酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，是蔬菜中的佼佼者。做汤等 。苦菊最宜拌沙拉、具有很高的营养价值 ，