蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油 、好还好也无必要
。蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱
，好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等）
，好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃铁、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，吃法尽量多样化一些 ，推崇蔬菜沙拉等生食。这既无可能，蒸
、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。合理烹调 。又可以熟吃（如炒 、扬长避短，根据自己习惯 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。盐摄入量大增 。没有破坏，很多营养素如钙 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、煮等） ，镁 、减油减盐，胡萝卜素等能吸收得更好 ，营养保全 ，整体比较健康。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒 、不必纠结哪种方式更好，
总之 ，