转小火 ，中西汁烩煸干水分，结合翻炒均匀收汁即可 。版本至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅，常菜黑椒汁15克

　　做法 ：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中，杭椒黑椒热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中，牛柳老抽适量、中西汁烩盐1小勺、结合烧热后下入杭椒丝  ，版本加半勺盐，常菜加入半勺盐 、杭椒黑椒翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁 ，牛柳下入牛肉丝，中西汁烩油50克 、结合嫩肉粉3克、版本

牛肉200克、拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，

　　原料：杭椒8个、嫩肉粉、烧热后倒油 ，料酒5克 、料酒和老抽，