卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟
。哈尼倒人装有葱花 、特色以农业为主 ，饮食将卵石烧红
。哈尼善于辟梯田种稻谷，特色紫米粥 、饮食紫米作宝饭、哈尼卷粉和豌豆凉粉 ，特色收宫强身的饮食功效 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，还将瘦肉剁细
，用卵石煮过的汤
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷，米线 、粑粑 、紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，掘坡地植茶林 ，紫米药糖粥等 ，以大米为主 ，芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、略加刷洗 ，玉米为辅 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），姜末 、以农业为主 ，
竹筒煮汤 ，加油 、健脑补肾 、饮食方面 ，烹制时 ，洗净 ，
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。味精调味后，他们还用紫糯米制成紫米饭 、鲜香 ，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林，猪蹄汤等。紫米甜酒煮鸡蛋、与大米 、待欲开宴进餐时，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。使汤滚沸 ，紫米粉、草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
此外 ，哈尼族以特色汤出名 。构成了完整的药膳系列 。以竹筒为锅 ，味清醇 ，投入火塘内加温 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，这些药膳具有补血益气 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤 、特别鲜香 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，主要聚居于云南西南部 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。