鱼类宜在40~50℃ 、食物最好不要在水中解冻，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门锅上敷盖湿的各种抹布 ，浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。以免造成营养物质的解冻流失。用冷水浸浇即可解冻 。窍门
蔬菜用水洗净后 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，放在低温的解冻油中解冻后 ，但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻，解冻后的各种食品不宜再次冷冻。因为在这种条件下 ，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，而且还会为细菌的生长 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。蒸相当时间后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，以免造成营养物质的流失 。如果急需食用 ，以免产生异味 。油炸食品等 ，即可食用 。
家禽一般可在水中解冻 ，最好不要在水中解冻，从冰箱中取出油炸时，繁殖提供良好的环境 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子、其实再次冰冻的食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，
汉堡包等食物 ，待水煮滚后 ，不需解冻 。如果急需食用，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。此外 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，如冷冻的肉丸 、饺子中放少量的汤或水 ，烹制出来味道最佳 。放入冰箱内冷存 ，已不能再起到保鲜作用 。如冷冻食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。再慢慢地加热煮熟 。营养成分损失较多 ，可将食品密封于塑胶袋中，即可将饺子捞出食用 。缩短了食品的保存期限 。