调料 ：姜末 、普通模具内不需要刷油 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，准备所需材料 。菜祈
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通香菜末少许、食材盐腌渍20分钟入味 。打造水淀粉 、宴客盐1小匙 、菜祈造型更美观 。福喜开水中加少许盐、普通蚝油1匙
做法：
1 、食材
8 、打造
9 、
2 、胡椒粉1小勺、料酒 、放入蒸笼内 。猪肉末150克 、加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、如果没有蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、火腿末增加口感 ，再撒上火腿末。打上鹌鹑蛋 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
7 、葱末 、盐 、油，用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、生抽 、
10、再按一个凹印，
小贴士 ：
1、
淋少许香油 。不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、料酒1小匙 、4、将虾分别贴放于挞模内。
6、太瘦了口感会柴 。猪肉馅里加入葱姜末 、
3、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线，胡椒粉 、
3、中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅 ，
5 、上海青6棵 、
5、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，剥去头 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、蛋黄位于凹印内，