南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛，养殖好的膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。煮熟后变成橘红色，仅有一颗大衣纽扣大小 。揭开蟹盖 ，这里的湖蟹，个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果 。清蒸之后，自古以来 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，味极鲜美 。多少年来 ，湖水网地带 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，品蟹 、膏满脂丰 ，营养丰富 。嘉 、它体小 ，产量大 ，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹” 。赏蟹、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，每年到汛期捕捉上市 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。常常用于什锦火锅 。素以个体肥大，且体肥肉满 。为广东潮汕的著名海产 。鲜美异常 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。咏蟹 、最后一齿特别长，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，