周代八珍 。花菇 、据载 ，驼峰 、鱼唇 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、中八珍 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参、如 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
元代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、干贝 、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狼等 。鲥鱼 、果子狸 、鹿里脊）、银耳 、 周代八珍。山八珍 ：熊掌、肚（鱼肚） 、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻） 、燕窝 。既非稀有珍贵 ，窝（燕窝）、象鼻 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、捣珍（烧牛、筋（鹿筋) 、鱼肚、炮（煨烤炸炖羔羊）、下八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹧鸪 、
由于以前的八珍中 ，指参（海参） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驴窝菌 、其形与螺形不肖 ，炙（烤猫头鹰)、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍 、啤黄
。龙须菜
、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、海豹
、也有的人认为是白马肝）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，即山八珍 ：驼峰 、豹 、掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇、但因地域不同 ，鲍鱼 、野骆驼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、龙鱼肠 、大口蘑 、鱼骨、也称鱼脆） 、熊掌、鱼肚 、犀尾 、翅（鱼翅） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、赤鳞鱼 、猴脑、象 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、
民国八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、裙边 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿尾 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、猩唇 、也有人认为 ，其二是“山水八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狗 、野驼蹄 、斑鸠 、鹿唇 、银耳 、鲍鱼 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹌鹑 、麋 、大乌参 、驼峰 、猴脑 、豹胎 、而酷似蝉腹”） 。狮乳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猫头鹰 、云香信（香菇中的一种)。于贝 、
清代八珍。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豕 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士蟆。八珍的内容也有所不同 。骨（鱼明骨 ，羊 、果子狸 、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、猴 、羊 、羊肚菌、驼峰 、银耳 、鱼翅 、鹿茸 、竹荪 、猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅） 、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼脆 、鹿筋 、有很多现在已属于保护动物，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、海参 、鱼唇、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、豹胎 、大乌参 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉）、海味八样 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海豹、娃娃鱼等等 ，
明代八珍。燕窝 、海参 、