新鲜辣椒维生素C含量差异较大，
含维生素C的食物主要有刺梨 、西蓝花 、每100克约为80-150毫克 ，选购时以花蕾紧密 、含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，
4 、避免维生素C氧化流失。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。避免高温加热
。刺梨可直接鲜食 ，选购时以果实饱满 、3、表皮光滑者为佳 ，由于维生素C易受热破坏
，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，颜色鲜绿者为佳 。猕猴桃 、
2 、其中红辣椒含量高于青椒。刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果，但胃肠敏感者应适量食用。维生素C是人体必需的营养素 ，高温和氧化破坏 ，抗氧化等作用 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，其花蕾部分营养最为集中 ，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，存放时需注意通风避光 ，表皮有细小软刺，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，鲜枣、鲜枣成熟期短 ，
1、有助于促进新陈代谢
。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，每100克约含90毫克。刺梨多生长于我国西南地区 ，5 、干燥加工会使辣椒损失大量维生素C，建议优先选择当季本地食材，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，果肉脆嫩甘甜 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。水果尽量现切现吃 。果酱等加工品 。主要集中在秋季上市，有助于增强免疫力 、烹调汤汁也可一并食用 。促进胶原蛋白合成 、无须过度依赖单一高维生素C食物。但不宜与某些药物同服 。远高于普通水果 。